زيادة وزنك بطعم الديرة: أكلات سعودية تخلّي النحافة “سالفة أمس”
كثير ناس لو تكلمت عن “الحميات الغذائية” و”الدايت” تلقاهم يقولون لك: “ودي أنحف، ودي أخف، ودي أنقص مقاس”. بس فيه ناس ونسبة مو قليلة بالسعودية مشكلتهم عكسية ١٨٠ درجة: ودهم يزيدون وزن، ودهم يطلعون من دائرة “النحافة”.
النحافة أحيانًا تسبب حرج اجتماعي مثل الشاب اللي إذا لبس ثوب يبان أضعف من عمره الحقيقي أو البنت اللي تبغى جسم متناسق بس ما يساعدها الوزن القليل غير كذا النحافة ممكن تسبب مشاكل صحية مثل ضعف العظام، قلة المناعة، الإرهاق السريع، وتساقط الشعر.
أحد الشباب من الرياض قال: “أخوي الصغير ياكل أقل مني، لكن وزنه أثقل مني بكثير أنا نحيف لأني ورثت هالشي من أبوي ورغم أني أحب الكبسة والمرقوق والتمر ما يزيد وزني”
الحقيقة إن المطبخ السعودي مليان أكلات دسمة وغنية بالفيتامينات والسعرات لكن زيادة الوزن مو بس عن الأكل بل عن الطريقة والسلوك الغذائي في مقالنا هذا بنسرد كل التفاصيل اللي تهم كل واحد أو وحدة يعانون من النحافة وبنسلط الضوء على الأكلات المحلية اللي تخلي الواحد يكسب وزن بشكل تدريجي وصحي.
وش معنى النحافة وليش تصير؟
النحافة بكل بساطة هي إن وزن الشخص أقل من الطبيعي بالنسبة لطوله وعمره منظمة الصحة العالمية تحددها من خلال الـ Body Mass Index (BMI). لو كان أقل من 18.5 يعني الشخص “نحيف”.
أسبابها:
- وراثية: بعض العوائل والأسر بطبيعتهم وزنهم قليل في قبائل معينة بالسعودية معروفين بالرشاقة الزايدة.
- حرق عالي: فيه ناس جسمهم يحرق الأكل بسرعة حتى لو أكلوا كثير يظل وزنهم ثابت.
- قلة الشهية: حالات كثيرة بسبب انشغال بالحياة، الدراسة، أو مشاكل نفسية.
- أمراض: زي الغدة الدرقية، السكري غير المسيطر عليه، سوء امتصاص الأمعاء.
- نقص عناصر غذائية: مثل الحديد أو فيتامين (د) أو البروتين.
علاقة الأكل بالنحافة:
مو أي أكل يزيد وزن لازم نفرق:
- فيه أكلات تعطي وزن “دهون بس” زي الحلى الصناعي والوجبات السريعة هذي نتائجها سلبية على القلب والشرايين.
- فيه أكلات طبيعية وصحية (رز، لحم، تمر، حليب) تعطي وزن صحي وتبني عضلات وتخزن دهون نافعة.
والمميز عندنا بالسعودية إن الأكلات الشعبية بطبيعتها دسمة ومتكاملة غذائيًا مثلًا: الكبسة لحالها ممكن تغطي نصف احتياجات اليوم من الطاقة.
الأكلات الشعبية السعودية المفيدة للنحافة:
خلونا نعدد ونسولف:
1. الكبسة:
الكبسة هي شعار سفراتنا سواء بلحم غنم، أو تيس، أو دجاج. الرز بروحه نشويات، ومع اللحم أو الدجاج يصير بروتين ودسم. إضافة المكسرات، مثل اللوز والزبيب تعطي سعرات إضافية.
قصة قصيرة: عبدالله من القصيم قال: “كنت أنحف من إخواني لكن لما صرت ما أفوّت كبسة مع لحم بلدي وسمن خلال ٣ شهور زاد وزني ٧ كيلو”.
2. الجريش:
طبق نجدي أصيل يطبخ من قمح مجروش مع لبن وزبدة يجمع بين البروتين (لبن + لحم) والكربوهيدرات (قمح) والدهون (السمن) أهل البادية قديماً كانوا يعتمدون عليه كمصدر طاقة بالشتاء.
3. القرصان:
خبز رقيق يطبخ بالمرق مع اللحم والخضار فيه نشويات عالية ووجبة دسمة ومفيدة جدًا للنحافة.
4. المرقوق:
مزيج من عجينة تقطّع وتطبخ بالمرق غنية جدًا بالطاقة ونشويات ممتازة.
5. الحنيني:
أكلة شتوية مشهورة بنجد خصوصًا تتكون من تمر + خبز + سمن هذي الوجبة قنبلة سعرات طبيعية.
6. الكليجا:
حلى تراثي بحشوة التمر يعطى كسناك أو مع شاهي العصر كل حبة منها تعطي ١٠٠-١٥٠ سعرة.
7. التمر بالطحينية:
وجبة بسيطة ومحبوبة تزيد الوزن بسرعة إذا آكلها يوميًا تمر سكري + نصف كوب طحينية = سعرات غنية بالدهون الصحية.
8. الحليب كامل الدسم:
يشرب عندنا بشكل يومي يفضل كامل الدسم عشان يعطي سعرات وبروتين أكثر.
وصفات عملية لزيادة الوزن من المطبخ السعودي:
وصفة “سمبوسة بالجبن واللحم” دسمة:
- عجينة سمبوسة
- حشوة جبن كريمي + لحم مفروم مطبوخ
- تقلى بزيت صحي (زي زيت الذرة)
هذي الوجبة ممكن تعطي أكثر من ٣٠٠ سعرة للحبة الصغيرة ومع شربة جريش يكون عشاء مثالي للي يعاني من النحافة.
وصفة “مشروب الطاقة بالتمر والحليب”:
- كوب حليب دسم
- ٧ تمرات
- ملعقة عسل
- ملعقة طحينية
يخلط بالخلاط ويشرب مرتين يوميًا يساعد جدًا في كسب الوزن.
وصفة “خبز التنور بالعسل والسمن”:
خبز تنور طازج يغمس بالعسل والسمن البلدي من أشهر ما يأكلونه أهل الديرة بعد الظهر.
جدول يومي مقترح:
- الفطور: خبز بر بالزبدة والعسل + كوب حليب بالتمر.
- سناك: حفنة مكسرات + عصير مانجا.
- الغداء: كبسة أو مندي مع لحم + سلطة صغيرة.
- العصر: شاهي حليب مع كليجا أو معمول.
- العشاء: جريش أو مرقوق.
- قبل النوم: كوب حليب بالعسل أو بالطحينية.
تجارب ناس من المجتمع السعودي:
- نورة – ٢٥ سنة: “كنت ٤٧ كيلو بس بعد الزواج زاد وزني يوم صرت أطبخ وأنوع بالأكل خصوصًا الحنيني بالليل. خلال سنة وصلت ٥٤ كيلو.”
- سعد – ٢١ سنة – طالب جامعة: “حاولت أزيد وزني بالوجبات السريعة وما استفدت يوم ركزت على الرز واللحم والتمر مع حليب زاد وزني وصرت أبان أقوى.”
- أم عبدالله – ٤٠ سنة: “وحده من بناتي تعبت من النحافة لكن يوم سوينا لها فحص بمختبرات دلتا طلع عندها نقص حديد وفيتامينات بعد العلاج والتغذية زاد وزنها وصحتها تحسنت.”
نصائح ذهبية:
- لا تعتمد على الحلويات فقط.
- زد عدد وجباتك من ٣ إلى ٥ يوميًا.
- ركز على البروتين (لحم، دجاج، حليب).
- مارس تمارين مقاومة (لازم تبني عضلات).
- لا تهمل النوم الجسم يبني نفسه بالراحة.
فحوصات مختبرات دلتا:
أحيانًا السبب ما هو بس “أكل قليل”، لا السبب يكون نقص عناصر أو مشاكل امتصاص وهنا يجي دور مختبرات دلتا بالسعودية حيث نقدم لكم:
- فحص مستوى الحديد والزنك والفيتامينات.
- تحليل وظائف الغدة الدرقية.
- فحص سوء الامتصاص.
- تحاليل شاملة للتغذية.
وبعد التحاليل يقدر الطبيب يخطط معك برنامج غذائي مناسب ويعطي أدوية أو مكملات إذا لزم.
للتواصل مع مختبرات دلتا بالسعودية:
- الرقم الموحد/واتساب: 920022723
- البريد الإلكتروني: info@delta-medlab.com
- ساعات العمل: السبت–الخميس 6ص–12م، الجمعة 1م–10م
- العنوان الرئيسي: شارع نجران، ظهرة لبن، الرياض، السعودية، مع توفر فروع عديدة على مستوى المملكة عبر صفحة الفروع علي الرابط التالي : فروع دلتا
ملاحظة: الخدمة المنزلية متاحة لسحب العينات بدون ما تحتاج تزور الفرع عبر نفس الرقم الموحد/الواتساب 920022723 للحجز كما يمكن التنسيق لمواعيد تحاليل أساسية مثل: صورة دم كاملة، وظائف كلى وكبد، هرمونات الغدة الدرقية، فيتامين D وB12، الحديد والفيريتيـن، وسكر صائم والتراكمي حسب توصية طبيبك.
بالنهاية النحافة تجربة مرهقة للي يعيشها إذا كنت نحيف حاول تعتبر الموضوع رحلة تحتاج صبر وتنوع بالأكل الشعبي السعودي مثل الكبسة والجريش والحنيني ومع الفحوصات الطبية والدعم من مختبرات دلتا تقدر توصل للوزن المثالي بشكل صحي.
لا تستعجل النتائج ولا تيأس مثل ما الناس يتعبون عشان يخففون وزنهم أنت كمان تحتاج جهد وصبر عشان تكسب وزن. والأهم أنك تكسبه بطريقة صحية وطبيعية.
