الأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية: 6 أنواع يجب تجنبها فورًا لقلب صحي

يعتبر ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية من العوامل التي تزيد خطر الإصابة بأمراض خطيرة متعددة. لذا، من المهم التحكم في هذا العامل بفاعلية، ويُعد اتباع نظام غذائي مناسب أمرًا أساسيًا للحفاظ على استقرار هذه المستويات في الدم.

في هذا المقال الشامل سوف نُوضح ما هي الأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية؟، وأفضل شي لحرق الدهون الثلاثية، ونظام فطور صحي لهؤلاء المرضى.

جدول المحتويات

أشهر الأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية

نظرًا لأن ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنةً بالذين يمتلكون مستويات طبيعية، فإنه من المهم تجنب تناول بعض الأطعمة التي قد تؤدي إلى تفاقم هذه الحالة، ومن بين الأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية، ما يلي:

الأطعمة النشوية

تُعتبر النشا نوعًا من الكربوهيدرات ومصدرًا مهمًا للطاقة، عند تناولها بشكل معتدل، يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب، لكن الإفراط في تناول النشويات قد يؤدي إلى زيادة مستويات الدهون الثلاثية في الجسم. تشمل بعض الأمثلة على الأطعمة النشوية:

البطاطس بأنواعها (البيضاء، الصفراء، الحمراء، والحلوة).
حبوب الذرة.
البازلاء.
أنواع الفاصوليا مثل الفاصوليا الحمراء، المنقطة، البيضاء، السوداء، الحمص، والعدس.
الحبوب مثل الشوفان، الأرز، الشعير، الدخن، التيف، توت القمح، والكينوا.
المنتجات التي تحتوي على الحبوب، مثل الحبوب الجاهزة، المقرمشات، الخبز، والمعكرونة.

يُفضل استشارة أخصائي التغذية لتحديد عدد الحصص المناسبة من الأطعمة النشوية، التي يمكنك تناولها دون التأثير في مستويات الدهون الثلاثية لديك.

الزبدة أو الدهون الحيوانية

تُعد الدهون الحيوانية أحد أهم الأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية، إذ تحتوي الزبدة والدهون المستخلصة من مصادر حيوانية على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، أو المتحولة، لذا من المهم تقليل استهلاك هذه الدهون، إذ يمكن استبدالها بزيوت نباتية تحتوي على دهون غير مشبعة، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا، وزيت بذور الكتان.

الكربوهيدرات المكررة

تمت معالجة الكربوهيدرات المكررة بشكل يجعلها تفقد العناصر الغذائية الأساسية، مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، ويتم امتصاصها بسرعة، مما يسمح بدخول كميات كبيرة من السكريات البسيطة إلى مجرى الدم، حيث يتم تخزينها على شكل ثلاثي الجليسريد، لذلك؛ ينبغي تقليل استهلاك هذه الأطعمة:

تشمل منتجات الحبوب المكررة مثل المعكرونة البيضاء، والأرز، والخبز، والتورتيلا، والكعك.
أيضًا، تشمل المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض، مثل الكعك، والكرواسون، والمعجنات الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك، تتضمن رقائق الذرة والبطاطس، والبسكويت المملح.
يمكن تصنيف العديد من المنتجات المحلاة ككربوهيدرات مكررة، بما في ذلك حبوب الإفطار المحلاة، والمشروبات، والحلويات.

الأطعمة المقلية

تحتوي عادةً على كميات كبيرة من الدهون المشبعة والدهون المتحولة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول في الجسم. لذا، تقع ضمن قائمة الأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية، مثل:

الخضروات المقلية مثل البطاطس، والبطاطا، والكوسا، والمخللات.
الحلويات المقلية كالكعك، والبسكويت.
اللحوم المقلية مثل قطع الدجاج، وجلود لحم الخنزير، وشرائح لحم البقر.
المأكولات البحرية المقلية مثل بلح البحر والمحار والروبيان؛ كما يُستحسن تقليل تناول تاكو السمك المقلي والسمك والبطاطا المقلية.
بعض رقائق البطاطس والمقرمشات.

الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على السكر

تتضمن الأطعمة والمشروبات المحلاة كميات كبيرة من السكر، حيث يستخدم الجسم جزءًا منها كطاقة، بينما يتم تخزين الكمية المتبقية كدهون ثلاثية زائدة. لذلك تُعد ضمن قائمة الأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية، ومن هذه المنتجات المحلاة:

حبوب الإفطار المحلاة، سواء كانت ساخنة أو باردة.
المشروبات الغازية، عصائر الفواكه، والعصائر الجاهزة.
منتجات الألبان المحلاة مثل الحليب المنكه، الزبادي، الكفير، الآيس كريم، والكريمة المخفوقة.
الحلويات، مثل ألواح الشوكولاتة، الكوكيز، الكعك، والمعجنات المختلفة.
الفواكه المحلاة المجمدة أو المعلبة.
الفواكه المجففة المحلاة.
بعض أنواع أشرطة الجرانولا، مزائج المكسرات، والوجبات الخفيفة المصنعة من الفواكه الصمغية.

الكحوليات

تُعد الكحوليات أحد أشهر المشروبات الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية، إذ يُؤدي الإفراط في استهلاك الكحول إلى زيادة نسبة الدهون الثلاثية، وزيادة خطر الإصابة بالتهاب البنكرياس. لذلك، يُفضل تجنب تناول المشروبات التالية:

البيرة.
سانجريا.
النبيذ الحلو، مثل نبيذ الجليد.

كما يجب الانتباه إلى أن بعض المشروبات غير الكحولية قد تحتوي على كميات كبيرة من السكريات المضافة، حسب مكوناتها.

للاستمتاع بمشروب مميز في مطعم دون إضافة سكريات، يمكنك طلب مياه غازية عادية مع الليمون أو الخيار، كما يُمكنك أيضًا إضافة فواكه، مثل التوت والفراولة والأعشاب الطازجة في المنزل.

أفضل شي لحرق الدهون الثلاثية

إلى جانب تقليل بعض الأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية في نظامك الغذائي، هناك خطوات إضافية يمكنك اتباعها للحفاظ على مستويات صحية من الدهون الثلاثية. تتمثل في:

زيادة النشاط البدني

يساعد النشاط البدني على حرق السعرات الحرارية، ويمكن أن يساهم في منع ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية.

توصي مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) بممارسة 150 دقيقة على الأقل من التمارين الهوائية بالإضافة إلى يومين من تدريبات المقاومة أسبوعيًا للحفاظ على الصحة العامة.
يمكنك توزيع هذه المدة على عدة جلسات أسبوعية أصغر، وجعل ممارسة الرياضة أكثر متعة من خلال اختيار أنشطة متنوعة.

على سبيل المثال، يمكنك تجربة السباحة، ودروس الرقص، وتمارين الأيروبيك، واليوغا، والبيلاتس.

بناء وجبات غذائية متوازنة

يُوصي الأطباء وأخصائيو التغذية بتناول وجبات غذائية متوازنة، تُسهم في تحقيق التوازن بين الكربوهيدرات والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية، مما يضمن شعورك بالشبع والتغذية السليمة. يمكنك اتباع هذا النظام من خلال الخطوات التالية:

املأ نصف طبقك بالخضراوات، ويمكنك إضافة بعض الفاكهة إذا رغبت.
املأ ربع طبقك بمصادر البروتين الخالية من الدهون المفيدة للقلب، مثل الدجاج منزوع الجلد، أو السمك، أو الفاصوليا.
املأ ربع طبقك بالكربوهيدرات عالية الجودة، بما في ذلك الحبوب الكاملة.

الإقلاع عن التدخين

يُعتبر التدخين (السجائر، السجائر الإلكترونية، ومنتجات التبغ الأخرى) من العوامل التي تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما يؤثر سلبًا على مستويات الدهون الثلاثية، إذا كنت ترغب في الإقلاع عن التدخين، يُفضل أن تطلب المساعدة من طبيبك.

فقدان الوزن بشكل آمن

بجانب تجنب الأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية، يمكن لبعض الأشخاص تحسين مستويات الدهون الثلاثية لديهم من خلال خسارة 5-10% من وزنهم بشكل تدريجي، ومع ذلك، من المهم أن تتم هذه العملية تحت إشراف أخصائي تغذية مسجل لضمان اتباع خطة فقدان الوزن المستدامة.

مشروبات تخفض الدهون الثلاثية

إن ما تتناوله من مشروبات يؤثر بشكل كبير على مستويات الدهون الثلاثية لديك، تمامًا كما تؤثر الأطعمة التي تختارها في نظامك الغذائي، ومن أهم المشروبات التي يُفضل الاعتماد عليها، ما يلي:

الشاي الأخضر

يساعد الشاي الأخضر في تقليل امتصاص الدهون في الأمعاء، ويعزز المسارات التي تقلل من إنتاج الأحماض الدهنية، مما يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.

كما أظهرت دراسة أجريت في اليابان أن الأشخاص الذين يتناولون كوبين على الأقل من الشاي الأخضر يوميًا لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 سنوات يكونون أقل عرضة للوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية مقارنةً بالذين لا يشربون الشاي الأخضر بانتظام.

عصير الطماطم

يُعتبر عصير الطماطم غير المملح خيارًا فعالاً لخفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، وقد أظهرت دراسة شملت 481 شخصًا في اليابان أن تناول عصير الطماطم غير المملح يؤدي إلى تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم بشكل ملحوظ، كما ساهم في تحسين ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

يُعتقد أن فعالية هذا العصير في خفض الكوليسترول السيئ (LDL) تعود إلى وجود مركب يُعرف بالليكوبين، الذي يُوجد بكميات كبيرة في الطماطم، ويمكن تعزيز محتوى الليكوبين عند تحضير عصير الطماطم.

عصائر التوت

يعد التوت غنيًا بمادة الفلافونويدات، وخاصة الأنثوسيانين، وهي الصبغة المسؤولة عن ألوانه الحمراء والأرجوانية والزرقاء الداكنة.

وقد أظهرت الدراسات أن تركيز الفلافونويدات العالي في التوت يُساهم في تحسين اضطرابات استقلاب الدهون، ويتميز بتأثيرات مضادة للالتهابات ومخفضة لسكر الدم في الجسم، وهذا يُحسن من صحة القلب والأوعية الدموية، ويقلل من مخاطر النوبات القلبية، والسكتات الدماغية المرتبطة بارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية.

فطور صحي لمرضى الدهون الثلاثية

اختيار وجبة إفطار صحية للقلب يمكن أن يعزز من شعور النشاط، ويجهزك لمواجهة تحديات اليوم، وفيما يلي سوف نُوضح أفكارًا لوجبات صحية، مع تجنب الأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية:

1. عجة غنية بالخضراوات مع الأفوكادو والخبز المحمص من الحبوب الكاملة

تشير جمعية القلب الأمريكية (AHA) إلى أنه يمكنك الاستمتاع ببيضتين يوميًا، فهو مصدر غني بالبروتين وخالٍ من الدهون، كما تؤكد الأبحاث الحديثة لعام 2023 أن تناول البيض لا يزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مما يستدعي التركيز على نوعية النظام الغذائي بشكل عام.

سخني مقلاة غير لاصقة ثم أضيفي شرائح الفلفل الحلو والطماطم والبصل الأخضر مع ملعقة من زيت الزيتون لتحضير هذه العجة الشهية.
أضيفي البيض المخفوق، ورشي التوابل، واعصري عصير الليمون للحصول على نكهة مفعمة بالحيوية.
يقدم الطبق على خبز محمص من الحبوب الكاملة مع شريحة من الأفوكادو لتكتمل اللوحة بالمذاق الفريد.

2. خبز محمص مصنوع من الحبوب الكاملة يُضاف إليه الأفوكادو المهروس وشرائح البيض المسلوق مع توابل الخبز

يعتبر الأفوكادو مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية، ويضفي قوامًا كريميًا مريحًا على الأطباق، تشير الأبحاث التي أُجريت في عام 2023 إلى أن هذه الأطعمة مفيدة للأشخاص الراغبين في تحسين صحة قلوبهم، حيث تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول.

يمكنك إعداد شطيرة الأفوكادو المهروس عن طريق هرسه بلطف باستخدام شوكة فوق الخبز المحمص.
ثم تغطيها بشرائح البيض المسلوق والطماطم الطازجة، وتُرش ب¼ ملعقة صغيرة من توابل الخبز لإضفاء نكهة مميزة ولذيذة.

3. أمثلة أخرى متنوعة

فطائر الموز المصنوعة من القمح الكامل، والمغطاة بالزبادي اليوناني والتوت الطازج ورشة من القرفة.
أفوكادو مهروس على خبز محمص من الحبوب الكاملة، مغطى بالطماطم الكرزية والجبن القريش وصلصة البلسميك.
دقيق الشوفان بالتفاح والقرفة مع المكسرات المفرومة ورشة من العسل.
طبق إفطار من الكينوا والفاصوليا السوداء، مُغطى بالأفوكادو والصلصة وبيضة مقلية.
زبادي يوناني بنكهة الفانيليا، مغطى بشرائح اللوز والتفاح المقطع، ورشة من القرفة.
وافل من الحبوب الكاملة مغطى بزبدة اللوز، وشرائح الموز وقطع الشوكولاتة الداكنة.
حمص، شرائح خيار، وطماطم كرزية على خبز محمص من الحبوب الكاملة، مغطى بالفلفل الأسود.
شوفان لذيذ مع سبانخ سوتيه، وفطر وبيضة مسلوقة في الأعلى.

الخلاصة

من الضروري استهلاك المشروبات التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول “الضار” والدهون الثلاثية، وكذلك تجنب الأطعمة الممنوعة لمرضى الدهون الثلاثية، وذلك للحفاظ على الصحة العامة، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، والأوعية الدموية والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.