التسمم الغذائي في عيد الأضحى: كيف تتجنبه وطرق التعامل معه؟
يُعد التسمم الغذائي في عيد الأضحى من المشكلات الصحية الشائعة، التي قد تُفسد أجواء العيد، وتمنع الكثيرين من الاستمتاع بأطعمة العيد الشهية؛ لذلك، من الضروري التعرف على أسبابه وأعراضه وكيفية التعامل والوقاية منه، خاصةً مع حلول العيد في طقس حار يُساعد على حدوثه، وفي هذا المقال سوف نُتعرف على كافة المعلومات المتعلقة به.
لماذا يحدث التسمم الغذائي في عيد الأضحى؟
يأتي عيد الأضحى 2025 وسط أجواء صيفية حارة تسود دول العالم المختلفة؛ مما يزيد من فرص فساد الطعام، كما يتميز هذه العيد بتنوع كبير في الأطعمة، خاصةً اللحوم المشوية، والمطبوخة بطرق مختلفة، وهذا التنوع قد يزيد من احتمالية حدوث التسمم الغذائي في عيد الأضحى، إذا لم تُتبع قواعد السلامة الغذائية بدقة.
وعادةً ما ينتشر التسمم الغذائي في الدول التي تفتقر إلى نظام غذائي وصحى جيد؛ مما يجعلها تُعاني من نقص في إمدادات مياه الشرب النقية، بالإضافة إلى قصور في النظافة العامة، وعدم تواجد رقابة على الأغذية.
ما هو التسمم الغذائي؟
يُعرف التسمم الغذائي بأنه حالة مرضية، ناتجة عن اتناول طعام أو شراب مُحمل بأحدى أنواع العدوى؛ مما يتسبب في ظهور عدد من الأعراض المؤلمة، والتي تتراوح بين بسيطة وحادة، وتختلف من شخص إلى آخر، وتنقسم أسباب التسمم إلى ثلاثة أقسام، وهما:
- العدوى البكتيرية: وهي من الأسباب الشائعة للإصابة بالتسمم الغذائي، ومن أبر أنواعها:
- بكتيريا السلمونيلا: التي تتواجد في الدواجن والبيض غير المطهو جيدًا.
- البكتيريا الإشريكية القولونية: هي أحد أنواع البكتيريا الطبيعية التي تتواجد في القولون، إلا أن لها سلالات أخرى قد تتسبب في مشاكل صحية كما في التسمم الغذائي
- البكتيريا العصوية الشمعية: هي نوع من أنواع البكتيريا التي تتواجد بكثرة في الاتربة والغبار، وتتميز بمقاومتها إلى الغليان، وعادةً ما تصيب محاصيل البقوليات الأرز، فمن الضروري طهيهم لفترة جيدة على درجة حرارة مرتفعة، كما تتكاثر هذه البكتيريا في الأمكان الدافئة.
- العدوى الفيروسية: من أشهر أنواعها فيروس (النوروفيروس)، الذي قد ينتقل عن طريق تناول الأطعمة البحرية غير المطهية جيدًا، كالأسماك والمحار، بالإضافة إلى الخضروات الورقية التي لم تُغسل بشكل كافٍ.
- العدوى الطفيلية: قد تحتوي بعض الأطعمة على طفيليات ضارة، خاصةً إذا لم تُغسل أو تُطهى بشكل صحيح؛ مما يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي وأمراض الجهاز الهضمي.
الجدير بالذكر؛ يُعد التسمم الفيروسي وطفيلي اقل انتشارًا من البكتيري، كما أن حدوث التسمم لا يقتصر على الأطعمة فقط، بل يُمكن أن يحدث نتيجة شرب مياه أو مشروبات ملوثة، أو من خلال ملامسة أو مصافحة أو استخدام أدوات العناية الشخصية لشخص مصاب بأحدى أنواع العدوى.
أعراض التسمم الغذائي في عيد الأضحى
لا تختلف كثيرًا أعراض التسمم الغذائي في العيد عن غيرها المتعارف عليها في الحياة اليومية، ولكن يُمكن ان تختلف حدة الأعراض وفقًا لعدة عوامل مثل: (الحالة الصحية العامة، وكمية الطعام المتناول)، كما أن سرعة التعامل مع الأعراض يحدد شدتها، وفيما يلي سوف نتعرف:
- الإسهال: يعد من أبرز أعراض التسمم شيوعًا، حيث يُساعد الجسم على التخلص من المواد المُحملة بالعدوى.
- الغثيان: يحدث نتيجة تهيج الجهاز الهضمي، بفضل العدوى الموجودة بسبب الطعام الملوث.
- القيء: هو رد فعل يقوم به الجسم طبيعًا كمحاولة للتخلص من العدوى.
- فقدان الشهية: يحدث بسبب الغثيان وألم المعدة.
- الصداع: عادةً ما يحدث نتيجة الجفاف الناتج عن فقدان السوائل، من خلال القيء والإسهال.
- ارتفاع درجة الحرارة: في بعض الحالات قد يُعاني المريض من حمى بسيطة؛ نتيجة استجابة الجهاز المناعي لمحاربة العدوى.
- الشعور بالتعب والإعياء: يحدث بسبب فقدان السوائل والعناصر الغذائية المهمة.
- آلام البطن والتقلصات: هي رد فعل طبيعي يقوم به الجسم؛ نتيجة انقباض الأمعاء، للتخلص من السموم.
الجدير بالذكر؛ عادةً ما تبدأ أعراض التسمم الغذائي في غضون ساعات، أو أيام، أو أسابيع بعد تناول الطعام الملوث، فهو أمر يختلف من شخص إلى أخر، وتستمر هذه الأعراض غالبًا لمدة 7 أيام.
ما هي الفئات الأكثر عُرضة للتسمم الغذائي؟
يُمكن أن يُصاب أي شخص بالتسمم الغذائي، فهو لا يقتصر على فئة عمرية مُحددة، لكنه يُعد أكثر خطورة على بعض الفئات، ومن أبرزها:
- مرضى ضعف المناعة.
- كبار السن.
- الحوامل.
- صغار السن.
تشخيص التسمم الغذائي
تتعدد طرق تشخيص التسمم الغذائي، وتتمثل في الآتي:
- فحوصات الدم.
- تحليل براز.
الجدير بالذكر، يُمكن إجراء هذه التحاليل من خلال مختبرات دلتا الطبية، التي توفرها في جميع فروعها، التي يبلغ عددها 55 فرع، في جميع أنحاء المملكة، أو من خلال طلب خدمة سحب منزلية مجانا، ولمزيد من التفاصيل يُمكنكم الدخول على الموقع الإلكتروني للمختبر من هُنا، أو من خلال التواصل مع خدمة العملاء من خلال الآتي:
- الاتصال التليفوني على: (920022723).
- التواصل عبر الواتس اب : (920022723).
- التواصل عبر البريد الإلكتروني: info@delta‐medlab.com.
- ويمكن متابعة مختبرات دلتا عبر مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة، مثل: (فيس بوك، وتويتر، وانستجرام، ويوتيوب).
وتبدأ ساعات الدوام في جميع فروع مختبرات دلتا الطبية من الساعة ٦ صباحًا حتى ١١ مساءً، وذلك خلال أيام السبت إلى الخميس، أما يوم الجمعة، فتختلف مواعيد الدوام لتبدأ من الساعة ١ مساءً وحتى ١٠ مساءً، وذلك بهدف مراعاة احتياجات العملاء وتوفير المرونة لهم في الحجز والزيارة.
علاج التسمم الغذائي في عيد الأضحى
يتوقف علاج التسمم الغذائي في العيد على نوع وشدة العدوى، ولكن عادةً يتم علاجه من خلال الطرق التالية:
- المضادات الحيوية: مثل: (السيبروفلوكساسين، الأزيثرومايسين، الميترونيدازول).
- أدوية مضادة للقيء والغثيان: تُساعد هذه الأدوية على تهدئة انقباضات المعدة، ومن أبرزها: (بريموزان، فومينور، بريمران، وغيرهم).
- مضادات الطفيليات: من أبرزهم: (البيندازول، الميبيندازول).
- المحاليل الطبية: تُستخدم في الحالات الحادة من القيء والإسهال، لتعويض السوائل المفقودة.
- أدوية مضادة للإسهال: تحاول السيطرة على حالات الإسهال الحاد؛ ومنع تفاقم الحالة؛ نتيجة خروج السوائل والفيتامينات من الجسم.
وتنصح مختبرات دلتا الطبية بعدم تناول أي من الأدوية السابقة، إلا بعد استشارة الطبيب المختص، لتحديد العلاج المُناسب، وفي الحالات البسيطة عادةً ما يوصف الأطباء تناول مشروبات الأعشاب الطبيعية، لتهدئة المعدة، والتي تتمثل في:
- الريحان.
- النعناع.
- الشمر.
- الكراوية.
- الحلبة.
- البابونج.
- وغيرهم.
نصائح للوقاية من التسمم الغذائي في عيد الأضحى
- حافظ على نظافة اليدين: اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد الطعام.
- طهي اللحوم جيدًا: تأكد من أن اللحوم وصلت لدرجة حرارة داخلية كافية لقتل الجراثيم، خاصة اللحوم الحمراء، والدواجن.
- تجنب ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة: لا تترك الطعام المطبوخ خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين، ويفضل تبريده سريعًا إذا لم يتم تناوله فورًا.
- احفظ اللحوم في الثلاجة أو الفريزر حتى وقت الطهي: لا تتركها خارج التبريد لفترة طويلة خاصة في الجو الحار.
- استخدم أدوات نظيفة: استخدم أواني وأدوات منفصلة للتعامل مع اللحوم النيئة، والطعام المطبوخ لتجنب التلوث المتبادل.
- اغسل الخضروات والفواكه جيدًا.
- اشترِ اللحوم من مصادر موثوقة: تجنب شراء اللحوم من أماكن غير معروفة، أو غير موثوقة.
- تجنب تناول الأطعمة المكشوفة أو غير المغطاة.
- اشرب مياه نظيفة ومعقمة: تجنب شرب المياه غير المعبأة أو من مصادر غير موثوقة.
اسئلة شائعة عن التسمم الغذائي في العيد
يُعد التسمم الغذائي من المشكلات الصحية، التي قد تتشابه أعراضها مع أمراض أخرى في الجهاز الهضمي؛ مما يجعل التشخيص أحيانًا صعبًا على المصابين، ويثير العديد من التساؤلات حول كيفية التمييز بين التسمم وأمراض أخرى، وطرق الوقاية والعلاج المناسبة، وفيما يلي تُجيب مختبرات دلتا الطبية على أبرز هذه الأسئلة التي تدور حول التسمم الغذائي في عيد الأضحى:
كم يستغرق وقت التسمم الغذائي حتى يخرج من الجسم؟
تختلف مدة الشفاء من التسمم الغذائي من شخص إلى أخر، ولكن عادةً ما تختفي في غضون من يوم إلى يوميًا، ويعود الإنسان إلى كامل عافيته بعد 7 أيام أو أقل.
هل التسمم الغذائي يُسبب الوفاة؟
في بعض الحالات التي لم يتم علاجها سريعًا، قد يصل الأمر إلى الوفاة، لان هذه الحالات بنسبة كبيرة تُعاني من القئ والإسهال لمدة طويلة؛ مما يتسبب في فقدان كمية كبيرة من المعادن والسوائل، وعادةً ما يسبقها، ظهور عدد من الأعراض التي تُشير إلى ذلك، ومن أبرزها:
- استمرار ارتفاع درجة الحرارة: وتجاوزها 38.9 درجة مئوية، بالرغم من تناول مخفضات الحرارة.
- تغير لون الجلد والعينين.
- صعوبة في الرؤية والنطق.
- ظهور دم في البول أو البراز.
- ضعف عام في العضلات: نتيجة فقدان المعادن، والسوائل الضرورية لوظائف الجسم الطبيعية.
- إسهال مستمر: لمدة 3 أيام.
