اكتشف اهم الاطعمة لمرضى عدم تحمل الطعام وأبرز 5 أطعمة
تقول سيدة “معدتي لا تقبل الطعام… واستفرغ بعد كل وجبة”، قد تكون تلك مشكلة مؤرقة للكثير من الناس، ومن المحتمل أن يكون سبب ذلك، هو عدم تحمل الطعام، إذ تشير التقديرات إلى أن نحو 20% من الأفراد قد يظهر عليهم أعراض هذه الحالة.
كما تظهر تأثيرات عدم تحمل الطعام بشكل أساسي في الجهاز الهضمي، حيث يحدث عندما يواجه الجسم صعوبة في هضم، أو معالجة بعض مكونات الطعام، مثل اللاكتوز والغلوتين والفركتوز، مما يؤدي إلى معاناة الأشخاص من عواقب سلبية على صحتهم، وسلامتهم الغذائية، تابع معنا لتعرف اهم الاطعمة لمرضى عدم تحمل الطعام، وأهم الفحوصات الطبية.
ما هو عدم تحمل الطعام في المعدة؟
يواجه الأفراد تحدياتٍ كبيرة نتيجة لعدم تحمل الطعام، حيث يشعرون بصعوبةٍ في هضم بعض الأطعمة، مما يؤدي إلى ردود فعل جسدية غير مريحة عند تناولها.
تنشأ حالات عدم تحمل الطعام والحساسية الغذائية من عمليات بيولوجية متنوعة، وتُشخَّص وتعالج بطرق متعددة، كما تكمن جذور مشكلة عدم تحمل الطعام في أعماق الجهاز الهضمي، على عكس الحساسية الغذائية التي تتعلق بالجهاز المناعي، رغم أن أعراض هذين النوعين من ردود الفعل تجاه الطعام قد تتشابه في بعض الأحيان.
أسباب عدم تحمل الطعام
- غياب الإنزيمات الضرورية لهضم الطعام بشكل كامل: مثل عدم وجود إنزيم اللاكتاز الذي يهضم سكر الحليب اللاكتوز.
- متلازمة القولون العصبي (IBS): تُعتبر تشخيصًا شائعًا لمشاكل عدم تحمل الطعام غير المفهومة، والتي تُؤدي غالبًا إلى فرط الحساسية للغازات الناتجة عن البكتيريا في الأمعاء.
- الحساسية تجاه المواد الكيميائية سواء كانت طبيعية أو مضافة.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن الإجهاد المستمر، أو العوامل النفسية تؤثر بشكل كبير على صحة الجهاز الهضمي.
هل عدم تحمل الطعام هو حساسية الغذاء؟
عدم تحمل الطعام يختلف تمامًا عن الحساسية الغذائية، وبناءً عليه تختلف قائمة اهم الاطعمة لمرضى عدم تحمل الطعام عن مرضى الحساسية. إليك كيفية التفريق بينهما.
حساسية الطعام:
- تعتبر رد فعل من جهاز المناعة لديك، الذي يُعَد خط الدفاع الأول لجسمك ضد الجراثيم، حيث يتعامل مع البروتينات الموجودة في الطعام كأنها خطر يهدد سلامتك.
- قد يُؤدي تناول كمية ضئيلة للغاية من الطعام إلى ظهور أعراض الحساسية بسرعة البرق، مثل الطفح الجلدي، والصفير، والشعور بالحكة.
- غالبًا ما ترتبط بأطعمة معينة، مثل حساسية الأسماك، أو المحار أو المكسرات لدى البالغين، وحساسية الحليب أو البيض أو الفول السوداني لدى الأطفال.
- في بعض الحالات، يمكن أن تكون هذه الحساسية مهددة للحياة.
عدم تحمل الطعام:
- على النقيض، لا يؤثر عدم تحمل الطعام على جهاز المناعة لديك، حيث لا يحدث رد فعل تحسسي، ولا يشكل أي تهديد للحياة.
- تظهر أعراضه بشكل تدريجي، وغالبًا بعد بضع ساعات من تناول الطعام الذي يسبب المشكلة وعادة ما يكون له عواقب فقط إذا تناولت كميات كبيرة من الطعام، بينما في حالة الحساسية، يمكن لكميات صغيرة أن تؤدي إلى رد فعل شديد.
- يمكن أن يسبب عدم تحمل الطعام العديد من الأنواع المختلفة من الأطعمة.
أعراض عدم تحمل الطعام
تظهر علامات عدم تحمل الطعام بطرق متعددة، وقد تظهر هذه الأعراض بشكل فوري، أو بعد مرور ساعات قليلة من تناول الأطعمة التي تُثير الحساسية. ومن بين الأعراض الشائعة نجد:
- مشكلات في الجهاز الهضمي: مثل آلام البطن، والانتفاخ، والغازات، والإسهال، أو الإمساك.
- مشكلات جلدية: ظهور الطفح الجلدي، والشرى، والأكزيما، والحكة، أو التورم.
- الصداع أو نوبات الصداع النصفي.
- مشكلات في الجهاز التنفسي: مثل الصفير، والاحتقان، أو صعوبة في التنفس.
- شعور بالتعب والضعف والخمول.
- آلام في المفاصل أو تصلب في العضلات.
- تقلبات في المزاج، والتهيج، أو شعور بالقلق.
أهم الأطعمة التي تُسبب عدم تحمل الطعام
عند مناقشة اهم الاطعمة لمرضى عدم تحمل الطعام، نولي اهتمامًا خاصًا للمجموعات الغذائية الأساسية، التي تُسبب الأعراض المزعجة. ومنها:
1. منتجات الألبان
خصوصًا تلك المحتوية على سكر اللاكتوز، من العناصر التي قد تُسبب مشكلات صحية.
يحدث عدم تحمل اللاكتوز نتيجة لانخفاض مستوى إنزيم اللاكتاز، مما يؤدي إلى عجز الجسم عن هضم اللاكتوز الموجود في الحليب، والجبن الطري، والزبادي، وغيرها من مستخلصات الألبان.
2. الجلوتين
ذلك البروتين الموجود في القمح والشعير والجاودار، واحدًا من المسببات الشائعة الأخرى، تشمل الأطعمة، التي تحتوي على الجلوتين الخبز والمعكرونة، وبعض حبوب الإفطار المتنوعة.
3. الفودماب (FODMAPs)
هي مجموعة من الكربوهيدرات التي تتميز بصعوبة امتصاصها، مما يؤدي إلى ظهور الغازات والانتفاخ، يمكن العثور عليها في البقوليات، وبعض الفواكه مثل التفاح والبطيخ، بالإضافة إلى الخضروات كالبصل والثوم، فضلاً عن المحليات الصناعية.
4. المضافات الغذائية
مثل، الألوان والمواد الحافظة، التي قد تُؤدي إلى ردود فعل غير مريحة لدى الأشخاص الحساسين.
5. الأطعمة الغنية بالهيستامين
الأطعمة الغنية بالهيستامين أو تلك التي تحفز إفرازه، مثل الأسماك القديمة، وبعض أنواع الفواكه، قد تتسبب في ظهور أعراض مشابهة للحساسية.
6. أطعمة أخرى
من الأطعمة البارزة التي تمثل تحديًا لمرضى عدم تحمل الطعام، نجد الكافيين؛ حيث إن القهوة والشاي الأسود والشوكولاتة قد تُثير الأرق، أو تثير اضطرابات الجهاز الهضمي لدى أولئك الذين يمتلكون حساسية تجاهها.
يُعتبر فهم هذه المجموعات الغذائية الخطوة الأساسية لتحديد اهم الاطعمة لمرضى عدم تحمل الطعام.
علاج عدم تحمل الطعام
يتمثل علاج حالات عدم تحمل الطعام في الآتي:
- نظام غذائي استبعادي: يشمل هذا إزالة الأطعمة التي يُشتبه بأنها محفزة من نظامك الغذائي لفترة زمنية معينة، ثم إعادة تقديمها واحدة تلو الأخرى بهدف تحديد حالات عدم التحمل الخاصة بك، واختيار اهم الاطعمة لمرضى عدم تحمل الطعام.
- البروبيوتيك ودعم صحة الأمعاء: إن تعزيز صحة البكتيريا المعوية يسهم في تحسين عملية الهضم، وتقليل حدة الأعراض المصاحبة.
- مكملات الإنزيمات الهضمية: تناول المكملات التي تحتوي على إنزيمات تساعد على تكسير مكونات غذائية معينة يمكن أن يُعزز من كفاءة الهضم، ويخفف من الأعراض المزعجة.
- الأدوية: في بعض الحالات، قد يُنصح باستخدام أدوية متاحة بدون وصفة طبية، أو بوصفة طبية لإدارة أعراض معينة، مثل مضادات الهيستامين التي تعالج ردود الفعل التحسسية.
اهم الاطعمة لمرضى عدم تحمل الطعام
بعد الكشف عن الأطعمة التي قد تثير المشكلة، يتبادر إلى الذهن سؤال ضروري: ما هي الأطعمة الآمنة التي يمكن الاستمتاع بتناولها؟ تتحدد الإجابة وفقًا لنوع عدم التحمل لديك، ولكن هناك العديد من الخيارات الصحية والمغذية، التي يمكن أن تشكل بديلاً مثاليًا، وتتمثل في:
1. بدائل منتجات الألبان (في حالة عدم تحمل اللاكتوز):
- الحليب النباتي: يتوفر حليب اللوز، وحليب الصويا (الذي لم يتم تعديله وراثيًا)، وحليب الأرز، وحليب جوز الهند، وحليب الشوفان. ينبغي التأكد من غناه بالكالسيوم وفيتامين د ليكون بديلاً صحيًا.
- منتجات الألبان الخالية من اللاكتوز: هناك تنوع واسع من أنواع الحليب، والزبادي، والأجبان التي خلت من اللاكتوز، مما يضمن تجربة لذيذة وخالية من المشكلات.
- الأجبان الصلبة والمعتقة: مثل جبنة الشيدر، والبارميزان، والجبن السويسري، فهي تتميز بكونها تحتوي على كميات ضئيلة جدًا من اللاكتوز، مما يجعلها خيارًا أكثر سهولة في التحمل.
- مصادر الكالسيوم الأخرى: تشمل الخضروات الورقية الداكنة، مثل السبانخ والبروكلي، والسردين، والتوفو المدعم بالكالسيوم، بالإضافة إلى عصائر الفاكهة المدعمة، مما يضمن تلبية احتياجات الجسم من هذا المعدن الضروري.
2. بدائل للأطعمة التي تحتوي على الجلوتين:
- الحبوب الخالية من الجلوتين: تشمل الأرز بأنواعه، سواء كان البني أو الأبيض، بالإضافة إلى الكينوا، والذرة، والدخن، والحنطة السوداء، والقطيفة المعروفة بالأمارانث.
- المنتجات الخالية من الجلوتين: تتضمن الخبز، والمعكرونة، والبسكويت المصنوع من دقيق الأرز، أو الذرة، أو غيرها من الحبوب التي لا تحتوي على الجلوتين.
- البطاطس: تُعتبر من اهم الاطعمة لمرضى عدم تحمل الطعام، لأنها تُعتبر كنزًا غنيًا بالكربوهيدرات الخالية من الجلوتين.
3. الأطعمة منخفضة الفودماب (لمن يعاني حساسية الفودماب):
إذا كنت تواجه تحديات مع حساسية الفودماب، فقد تجد في اتباع نظام غذائي منخفض الفودماب خيارًا مفيدًا، والذي يشتمل على:
- الخضروات: مثل الجزر، الخيار الطازج، والطماطم (المخلية من البذور والقشر)، بالإضافة إلى البطاطس المخبوزة، الكوسة اللذيذة، الخس، السبانخ الغنية، والفلفل الأحمر (بكميات معتدلة).
- الفواكه: كالبرتقال، اليوسفي المنعش، الشمام العسلي، الفراولة ، التوت الأزرق، والعنب.
- البروتينات: بما في ذلك اللحوم الخالية من الدهون، الدواجن الشهية، الأسماك الغنية، والبيض النقي.
- الحبوب: مثل الأرز الأبيض، الكينوا المغذية، والشوفان الخالي من الجلوتين.
4. البروتينات المفيدة للصحة:
- اللحوم البيضاء الخفيفة: تُعد من اهم الاطعمة لمرضى عدم تحمل الطعام، مثل، الدجاج الخالي من الجلد والديك الرومي، التي تعتبر خيارات غنية بالعناصر الغذائية.
- الأسماك: لاسيما الأنواع الدهنية المليئة بأحماض الأوميغا 3، مثل السلمون والماكريل، التي تعزز صحة القلب وتغذي الجسم.
- البيض: يُعد مصدرًا رائعًا للبروتين، وسهل الهضم بالنسبة لمعظم الأشخاص، مما يجعله خيارًا مثاليًا لإدراجه في نظامك الغذائي.
5. الخضروات والفواكه سهلة الهضم:
- الخضروات المطبوخة بشكل مثالي: تُعتبر غالبًا أكثر سهولة في الهضم مقارنةً بتلك النيئة، وبالأخص الأنواع التي تم تقشيرها وإزالة بذورها، مثل الكوسة والقرع.
- الفواكه الناضجة والطرية: كالموز، الشمام، البطيخ، الكمثرى المقشرة والمطبوخة، والتفاح المهروس (دون القشر).
6. السوائل:
- الماء يعتبر أفضل المشروبات، فهو يعزز عملية الهضم ويقي من الجفاف، لاسيما في حالات الإسهال.
- شاي الأعشاب، مثل البابونج أو النعناع، يمكن أن يلعب دورًا فعالًا في تهدئة الجهاز الهضمي، وقد يندرج ضمن قائمة اهم الاطعمة لمرضى عدم تحمل الطعام.
فحص عدم تحمل الطعام في مختبرات دلتا الطبية
اعتنِ بصحتك من خلال إجراء فحص عدم تحمل الطعام في مختبرات دلتا، حيث يمكنك اكتشاف مدى تفاعل جسمك مع أكثر من 220 نوعًا من الأطعمة. لا تفوت الفرصة، واطلب خدمة السحب المنزلي مجانًا لتبدأ رحلتك نحو صحة أفضل.
إذا كنت تعاني صعوبة في التعامل مع عدم تحمل الطعام، فلا تتردد في السعي للحصول على استشارة طبية مع دلتا من هنا، لأن التحدث مع طبيب مختص يُمكنه أن يسلط الضوء على المحفزات التي تؤثر عليك، ويقدم لك بدائل ملائمة، ويساعدك على صياغة خطة تناسب احتياجاتك الخاصة.
ومن الجدير بالذكر؛ أن مختبرات دلتا الطبية المختبرات الرائدة في المملكة العربية السعودية، تفتح فروعها التي تجاوز عددها 55 فرعًا، من الساعة 11 صباحًا، وحتى 6 مساءً من السبت إلى الخميس، بينما يتغير جدول الدوام يوم الجمعة ليبدأ من الساعة 1 مساءً وحتى 10 مساءً، تأتي هذه التغييرات استجابةً لاحتياجات العملاء، مما يتيح لهم مرونة أكبر في عملية الحجز والزيارة.
في الختام؛
إذا كنت تشك في أنك مصاب بعدم تحمل الطعام، فمن المهم استشارة الطبيب، وإجراء تحليل عدم تحمل الطعام، وكذلك التعرف على اهم الاطعمة لمرضى عدم تحمل الطعام.
