نظام غذائي لمرضى السكر: اكتشف أفضل 10 أطعمة لمرضى السكر

يتطلب التعامل مع داء السكري اتخاذ خيارات مدروسة بشأن النظام الغذائي من أجل تنظيم مستويات السكر في الدم بفعالية. ويصبح هذا الأمر أكثر تعقيدًا بالنسبة لكبار السن الذين قد يعانون من مشاكل صحية إضافية. 

ومع ذلك، يمكن لخطة غذائية مُصممة خصيصًا أن تساعد على معالجة العديد من الحالات الشائعة المرتبطة بمرض السكري، مما يُساهم في تحسين جودة الحياة.

في هذه المقالة، نُوضح أفضل نظام غذائي لمرضى السكر، ونتحدث عن أفضل الأطعمة والفواكه، بالإضافة إلى الأطعمة الممنوعة، ونقدم نموذجًا عمليًا للنظام.

نظام غذائي لمرضى السكر

يعتمد نظام غذائي لمرضى السكري على تناول ثلاث وجبات يوميًا في مواعيد منتظمة، مما يُساعد على تحسين استخدام الأنسولين الذي ينتجه الجسم، أو الدواء المُستخدم. 

من الضروري استشارة أخصائي التغذية، لتحسين استهلاكك من السعرات الحرارية من خلال تناول الأطعمة المفيدة، التي تتمثل في:

الكربوهيدرات الصحية

خلال رحلة الهضم، تتفكك السكريات (الكربوهيدرات البسيطة)، والنشويات (الكربوهيدرات المعقدة) لتتحول إلى جلوكوز الدم. لذا ينبغي أن نوجه اهتمامنا نحو الكربوهيدرات الصحية، التي تشمل:

1. الفواكه الطازجة.
2. الخضروات المتنوعة.
3. الحبوب الكاملة الغنية.
4. البقوليات مثل الفاصوليا والبازلاء.
5. منتجات الألبان قليلة الدسم، كالحليب والجبن.

ومن الضروري الابتعاد الكربوهيدرات غير الصحية، مثل الأطعمة أو المشروبات الغارقة في الدهون والسكريات والصوديوم المضاف، التي قد تضر بصحتك وتعيق مسيرتك نحو التغذية السليمة.

الأطعمة الغنية بالألياف

تُعتبر الألياف الغذائية جزءًا من الأطعمة النباتية التي تعجز أجسامنا عن هضمها أو امتصاصها، لكنها تلعب دورًا حيويًا في تنظيم عملية الهضم وتعزيز انتظام مستويات السكر في الدم. ومن بين الأطعمة التي تفيض بالألياف نجد:

1. الفواكه المتنوعة.
2. المكسرات الغنية.
3. الخضروات الطازجة.
4. الحبوب الكاملة الفاخرة.
5. البقوليات مثل الفاصوليا والبازلاء.

الأسماك المفيدة لصحة القلب  

تُعتبر أمراض القلب من العواقب الشائعة لمرض السكري، لذا يُنصح بتناول الأسماك المفيدة للقلب مرتين على الأقل في الأسبوع، تعتبر أسماك مثل السلمون والماكريل والتونة والسردين كنوزًا غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تُسهم في الوقاية من أمراض القلب.

من الضروري الابتعاد عن الأسماك المقلية، وتلك التي تحتوي على مستويات مرتفعة من الزئبق، مثل سمك الماكريل الملكي، للحفاظ على صحة قلبك.  

الدهون “الجيدة”

تتميز الأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة بدورها الفعال في خفض مستويات الكوليسترول في الجسم. ومن أبرز هذه الأطعمة:

1. الأفوكادو.
2. المكسرات.
3. زيت الكانولا، وزيت الزيتون، وزيت الفول السوداني.

ومع ذلك، ينبغي الحذر من الإفراط في تناولها، إذ إن جميع أنواع الدهون تحتوي على كميات وفيرة من السعرات الحرارية.

البروتينات

يُعد تناول مصادر البروتين، مثل اللحوم الخالية من الدهون، والبيض، والدجاج، والأسماك، والمأكولات البحرية، والمكسرات، والزبادي اليوناني، والفاصوليا، والبروتينات النباتية خطوة بارزة نحو تحسين مستوى السكر في الدم.

لا يقتصر دور البروتين على كونه غذاءً، بل يعمل كدرع يحمي توازن مستويات السكر من التقلبات، حيث يُؤخّر هضم الكربوهيدرات، مما يُسهم في إحساسك بالشبع لفترات أطول، ويُعزز شعورك بالراحة والامتلاء.

الترطيب وشرب الماء

تعد المحافظة على رطوبة الجسم من الأمور الجوهرية التي تسهم في تعزيز الصحة العامة، كما تلعب دورًا حيويًا في تنظيم مستويات السكر في الدم.

يُعتبر الماء الخيار الرائد في هذا السياق، إلا أنه يمكن أيضًا إثراء نظام غذائي لمرضى السكر بإضافة شاي الأعشاب، والمشروبات الأخرى المنخفضة السعرات الحرارية.

الأكل الممنوع لمرضى السكر

بالنسبة لمرضى السكري، يُعتبر اختيار ما يتناولونه في نظام غذائي لمرضى السكر أمرًا في غاية الأهمية ويدعو إلى التأمل والحرص، إليكم مجموعة من الأطعمة التي يُستحسن الابتعاد عنها، مع إيضاح الأسباب التي تدعم كل نصيحة:

• المشروبات السكرية

يُفضل الابتعاد عن المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة، حيث يمكن أن تؤدي إلى زيادة سريعة في مستويات السكر في الدم نظرًا لاحتوائها المرتفع على السكر.

• الحبوب المكررة

تشير الأبحاث إلى أن الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة، قد تسبب ارتفاعًا حادًا في نسبة السكر في الدم بسبب انخفاض محتواها من الألياف.

• الوجبات الخفيفة الغنية بالسكر

تحتوي الحلويات والكعك والمعجنات على كميات كبيرة من السكر، لذا يجب تقليل استهلاكها لتفادي ارتفاع مستويات السكر في الدم.

• اللحوم المُصنعة

تحتوي النقانق ولحم الخنزير المقدد والهوت دوج عادةً على دهون غير صحية وصوديوم، مما قد يسبب مشكلات صحية للقلب.

• منتجات الألبان كاملة الدسم

تحتوي هذه المنتجات على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة، مما قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك، يُفضل اختيار بدائل قليلة الدسم.

• الدهون المتحولة

يجب الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة، مثل المأكولات المقلية والمنتجات المخبوزة تجاريًا، لأنها قد تسهم في رفع خطر الإصابة بأمراض القلب.

• الفواكه المعلبة في شراب

تحتوي عادةً على كميات كبيرة من السكريات المضافة، لذا يُفضل اختيار الفواكه الطازجة. 

• الكحوليات

يمكن أن يؤثر سلبًا على مستويات السكر في الدم، وقد يتفاعل مع أدوية السكري.

ماذا يأكل مريض السكر من الفواكه؟ أبرز 5 فواكه

هل الفواكه ترفع السكر التراكمي؟ يُعد اختيار الفواكه الملائمة من الخطوات الحيوية في نظام غذائي لمرضى السكر، فليست جميع الفواكه متساوية في تأثيراتها على مستويات السكر في الدم، فهناك فواكه قد ترفع مستوى السكر بشكلٍ سريع ومفاجئ، بينما توجد أخرى تُعتبر خيارات آمنة وصحية.

يكمن سر اختيار الفاكهة المناسبة في فهم المؤشر الجلايسيمي (GI)، وهو معيار يحدد مدى سرعة تأثير الغذاء على مستويات السكر في الدم. لذا، يُستحسن اختيار الفواكه التي لا يتجاوز مؤشرها الجلايسيمي 69؛ فكلما انخفض هذا المؤشر، زادت أمان الفاكهة في تأثيرها على مستوى السكر في الدم، مما يجعلها خياراً أكثر ملاءمة لصحتك.

• الخوخ

يعتبر الخوخ خيارًا ممتازًا لمرضى السكري، كما أنه غني بالألياف، وتحتوي هذه الفاكهة أيضًا على مضادات الأكسدة والفيتامينات المفيدة جدًا لمرضى السكري.

• الرمان

يُعتبر الرمان خيارًا مثاليًا كذلك، حيث أن تناوله يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.

• الأفوكادو

يُعتبر غذاءً مفيدًا لمرضى السكري بفضل احتوائه على الدهون الصحية والبوتاسيوم، يُساهم الأفوكادو أيضًا في تقليل مستويات الدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار في الجسم.

• الكرز

يعتبر مفيدًا بشكل كبير لمرضى السكري، حيث يحتوي على مجموعة من الفيتامينات مثل ج، أ، ب9، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة، الحديد، البوتاسيوم، المغنيسيوم، والألياف.

كما أن الكرز غني بالأنثوسيانين، وهو نوع من مضادات الأكسدة يُعتقد أنه يُساهم في خفض مستويات السكر في الدم وزيادة إنتاج الأنسولين بنسبة 50%. لذلك، فإن تناول كوب واحد من الكرز الطازج يوميًا يمكن أن يُساعد بشكل كبير في إدارة مرض السكري.

• البرتقال

يُعتبر خيارًا رائعًا لمرضى السكري، وله فوائد إيجابية على العديد من الحالات الصحية الأخرى، بفضل احتوائه العالي على الألياف وانخفاض مستوى السكر فيه، بالإضافة إلى غناه بفيتامين C وB1، يمكن للبرتقال أن يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما يُساهم البرتقال أيضًا في الحفاظ على وزن صحي.

أخطر الفواكه لمرضى السكر

تحتوي بعض الفواكه على مستويات أعلى من السكريات الطبيعية، مما يمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم لفترة أطول. ومن أبرز الفواكه التي ترفع السكر:

1. المانجو.
2. الموز.
3. البابايا.
4. أناناس.
5. البطيخ.
6. الفاكهة المجففة.
7. عصائر الفواكه أو السموذي.

نظام غذائي لمرضى السكر لمدة أسبوع

سيوفر لك نموذج النظام الغذائي المثالي لمرضى السكري الإرشادات اللازمة لتنظيم وجباتك، ووجباتك الخفيفة بطريقة تتسم بالتوازن والدقة، وفيما يلي سوف نُوضح مثالًا: فطور وغداء وعشاء مريض السكر:

وجبة الإفطار هي وجبة متوازنة

• شريحة واحدة من خبز الحبوب الكاملة، أو خبز روتي متعدد الحبوب.
• بيضة مسلوقة أو كمية صغيرة من التوفو المخفوق.
• كوب من حليب اللوز غير المحلى، أو الحليب قليل الدسم.

وجبة خفيفة منخفضة السكر في منتصف الصباح

• وعاء صغير من الزبادي اليوناني غير المحلى مع رشّة من بذور الشيا.
• ثمرة تفاح صغيرة، أو مجموعة من المكسرات المتنوعة.

الغداء (وجبة متكاملة)

• كوب من الكينوا أو الأرز البني.
• كوب من الخضروات المطبوخة، مثل البروكلي أو الكوسة أو السبانخ.
• إضافة إلى نصف كمية العدس، أو الدجاج المشوي.
• وعاء صغير من السلطة مع زيت الزيتون.

العشاء (خفيف ومتوازن)

• حساء خضار.  
• قطعة من السمك المشوي أو من البانير.  
• رغيف روتي صغير مصنوع من حبوب متنوعة، أو نصف كوب من الدخن المطبوخ.  
• خضروات مطبوخة على البخار، مثل الجزر والفاصوليا وغيرها.

وجبة خفيفة مسائية (صغيرة وصحية)

• كوب واحد من الحليب الدافئ قليل الدسم.
• يمكن تناول واحدة، أو اثنتين من الجوز غير المملح، أو بعض البذور.

نظام غذائي لمرضى السكر للحامل

سكري الحمل هو ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم الذي يبدأ خلال فترة الحمل، إن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن يُعتبر وسيلة فعّالة للتحكم في هذا الوضع.

التوصيات الغذائية التالية موجهة للنساء اللواتي يعانين سكري الحمل، ولا يتناولن الأنسولين. بشمل عام يُنصح بتناول:

• كميات كبيرة من الفواكه والخضروات الكاملة.
• كميات معتدلة من البروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية.
• كميات متوازنة من الحبوب الكاملة، مثل الخبز والحبوب والمعكرونة والأرز، بالإضافة إلى الخضراوات النشوية، مثل الذرة والبازلاء.
• التقليل من الأطعمة التي تحتوي على نسب مرتفعة من السكر، كالمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والمعجنات.
• يجب عليكِ تناول ثلاث وجبات صغيرة إلى متوسطة الحجم، ووجبة خفيفة أو أكثر يوميًا، مع الحرص على عدم تفويت الوجبات الرئيسية أو الخفيفة.
• حافظي على ثبات كمية ونوعية الطعام (الكربوهيدرات، الدهون، والبروتينات) يوميًا، حيث يساعد ذلك في الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.

إذا كنتِ تتبعين نظامًا غذائيًا معينًا أو كنتِ نباتية، فمن الأفضل التحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بكِ لضمان تلبية احتياجاتك الغذائية بشكل مناسب.

الخلاصة

داء السكري هو حالة صحية مزمنة تؤثر على طريقة معالجة الجسم للجلوكوز أو سكر الدم، يلعب النظام الغذائي المدروس بعناية لمرضى السكري دورًا حيويًا في إدارة المرض، والوقاية من المضاعفات المستقبلية.

قد تُؤدي الخيارات الغذائية غير الصحية إلى حدوث تقلبات في مستويات السكر في الدم، مما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والفشل الكلوي، وغيرها من الحالات الصحية الخطيرة.

من خلال اتباع نظام غذائي لمرضى السكر، يُمكن الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، وتقليل فرص حدوث المضاعفات، وتحسين جودة حياتهم بشكل عام.

المصادر

• Dietary Advice For Individuals with Diabetes
• diabetes & food nutrition
• diabetes diet