يُعدّ اختيار الطعام المناسب جزءًا مهمًا من السيطرة على النقرس، خاصةً خلال الأعياد والمناسبات التي يكثر فيها تناول اللحوم والولائم، لكن هل يحتاج مريض النقرس إلى الامتناع عن اللحوم تمامًا؟ وما اللحوم المسموحة لمرضى النقرس التي يمكن تناولها باعتدال دون زيادة خطر نوبات الألم؟
في هذا المقال سوف نوضح أنواع اللحوم المناسبة، والأطعمة والمشروبات التي يُنصح بالحد منها، وطرق الطهي التي قد تقلل تناول البيورينات، بالإضافة إلى أهم 5 نصائح تساعدك على الاستمتاع بالمناسبات مع الحفاظ على صحتك والالتزام بخطة العلاج.
مريض النقرس ماذا يأكل؟
يساعد اختيار الأطعمة المناسبة على دعم السيطرة على النقرس، خاصةً عند تقليل اللحوم الغنية بالبيورينات والحد من المشروبات السكرية، وتشمل الخيارات المناسبة:
| منتجات الألبان قليلة الدسم | مثل الحليب والزبادي والكفير، إذ قد يساعد تناولها في خفض مستويات حمض اليوريك وتقليل نوبات النقرس. |
| الفواكه والخضراوات | يمكن تناولها بانتظام، بما فيها الكرز والتوت والحمضيات، ولا يرتبط تناول الخضراوات الغنية بالبيورينات بزيادة خطر النقرس بالطريقة نفسها المرتبطة ببعض مصادر البيورينات الحيوانية. |
| الحبوب الكاملة | مثل الشوفان وخبز الحبوب الكاملة والأرز البني والكينوا والبرغل، وهي مصادر للألياف ويمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. |
| البقوليات والبروتينات النباتية | مثل العدس والفاصوليا والحمص والتوفو والإدامامي، وهي بدائل مناسبة للبروتين، ولا يرتبط تناولها بزيادة خطر النقرس بالطريقة نفسها التي ترتبط بها بعض اللحوم الحمراء ولحوم الأعضاء. |
| الماء والمشروبات غير المحلاة | يساعد شرب الماء بانتظام على الحفاظ على ترطيب الجسم ودعم وظائف الكلى، ويُفضّل الحد من المشروبات الغازية المحلاة والشاي المحلى ومشروبات الطاقة والعصائر الغنية بالسكر، وإذا كنت تعاني من مرض الكلى أو القلب، فاستشر الطبيب بشأن كمية السوائل المناسبة لحالتك. |
قد يحتاج مرضى الكلى إلى تعديل كمية السوائل أو اختيار بعض الأطعمة وفقًا لحالتهم الصحية، لذلك يُنصح باستشارة الطبيب أو اختصاصي التغذية.
اللحوم المسموحة لمرضى النقرس
لا يحتاج مرضى النقرس إلى الامتناع عن تناول اللحوم تمامًا، لكن يُنصح بالحد من كمياتها وتجنب الإفراط فيها؛ إذ تحتوي اللحوم على البيورينات التي تتحول في الجسم إلى حمض اليوريك، وقد يرتبط الإفراط في تناول بعض مصادر البيورينات بزيادة خطر نوبات النقرس، وتختلف كمية البيورينات باختلاف نوع اللحم والقطعة وطريقة التحضير.
| الدجاج | يمكن تناول الدجاج باعتدال ضمن النظام الغذائي لمرضى النقرس، لكنه ليس منخفض البيورينات كما يُعتقد أحيانًا، وتختلف كمية البيورينات بحسب قطعة الدجاج وطريقة التحضير، لذلك يُنصح بالتحكم في حجم الحصة وتجنب الإفراط في تناوله بصورة متكررة، مع التنويع بينه وبين مصادر البروتين الأخرى. |
| لحم البقر | لا يُمنع لحم البقر تمامًا عن مرضى النقرس، لكن يُفضّل الحد من تناوله وعدم الاعتماد عليه مصدرًا أساسيًا للبروتين يوميًا. ويمكن إدراجه بكميات معتدلة ضمن نظام غذائي متوازن، مع التنويع بينه وبين مصادر البروتين الأخرى، مثل البيض ومنتجات الألبان قليلة الدسم والبقوليات. |
| لحم الضأن | يُفضّل الحد من تناول لحم الضأن، خاصةً عند تناوله بكميات كبيرة في الولائم والمناسبات، ويمكن لمرضى النقرس تناوله بكميات معتدلة، مع تنويع مصادر البروتين وتجنب الإكثار من اللحوم الحمراء خلال الأسبوع. |
طريقة الطهي المناسبة لمرضى النقرس
يُمكن أن تنتقل بعض البيورينات من اللحم إلى ماء الطهي أثناء السلق. لذلك، قد يساعد التخلص من ماء السلق بدلًا من استخدامه في المرق على تقليل كمية البيورينات المتناولة من الوجبة، أما إذا استُخدم ماء السلق في الحساء أو الصلصة، فتُستهلك البيورينات التي انتقلت إليه أيضًا.
ويمكن طهي اللحوم في الفرن أو شويها مع تجنب إضافة كميات كبيرة من الدهون، ولا تعتمد على طريقة الطهي وحدها عند اختيار اللحوم؛ بل راعِ نوع اللحم وحجم الحصة وتكرار تناوله.
ما الكمية المناسبة من اللحوم لمرضى النقرس؟
لا توجد كمية واحدة تناسب جميع مرضى النقرس؛ إذ يعتمد الاختيار على تكرار النوبات ومستوى حمض اليوريك والحالة الصحية العامة والنظام الغذائي المتبع. لذلك، يُنصح بتناول حصص معتدلة من اللحوم، وتجنب الإفراط فيها أو جعلها المصدر الأساسي للبروتين في كل وجبة، مع تنويع مصادر البروتين وفقًا لاحتياجات المريض.
ممنوعات مريض النقرس
يساعد تجنب بعض الأطعمة والمشروبات أو الحد منها على تقليل خطر نوبات النقرس، خاصةً الأنواع الغنية بالبيورينات أو السكريات المضافة، وتشمل أبرز الأطعمة والمشروبات التي يُنصح مرضى النقرس بالحد منها:
| لحوم الأعضاء الداخلية | تحتوي لحوم الأعضاء، مثل الكبد والكلى، على كميات مرتفعة من البيورينات؛ لذلك يُنصح مرضى النقرس بتجنب الإفراط فيها والحد منها ضمن النظام الغذائي. |
| بعض أنواع المأكولات البحرية | تحتوي بعض المأكولات البحرية، مثل السردين والأنشوجة وبلح البحر والإسكالوب، على كميات مرتفعة من البيورينات، لذلك يُنصح بالحد منها. ولا يعني ذلك ضرورة الامتناع عن جميع الأسماك؛ إذ تختلف كمية البيورينات باختلاف النوع، ويمكن تناول بعض الأنواع الأخرى باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن. |
| الأطعمة والمشروبات الغنية بالسكريات المضافة | قد تساهم المشروبات المحلاة والأطعمة الغنية بالسكريات المضافة في زيادة خطر الإصابة بالنقرس أو تفاقمه، خاصةً المشروبات التي تحتوي على كميات كبيرة من الفركتوز. لذلك، يُنصح بالحد من المشروبات الغازية المحلاة والعصائر الصناعية والحلويات الغنية بالسكر، مع الاهتمام بنظام غذائي متوازن. |
| المشروبات الكحولية | قد يزيد الكحول من خطر نوبات النقرس، خاصةً البيرة والمشروبات الروحية، كما يُنصح بالحد منه أو تجنبه، ولا يُعد النبيذ بديلًا مضمون الأمان. |
| اللحوم المصنعة | تحتوي النقانق المصنعة واللحم المقدد واللحوم المدخنة على كميات متفاوتة من البيورينات، وهي غنية عادةً بالدهون المشبعة والصوديوم، لذلك يُنصح بالحد منها ضمن النظام الغذائي لمرضى النقرس. |
| الأطعمة الغنية بالدهون | يُنصح بالحد من الأطعمة المقلية والوجبات السريعة، لأن النمط الغذائي الغني بالدهون المشبعة قد يرتبط بزيادة الوزن، وزيادة الوزن من عوامل خطر النقرس، كما أن الإكثار من هذه الأطعمة لا يخدم الصحة العامة. |
خرافات شائعة حول نظام غذائي لمرضى النقرس
| الخرافة | الحقيقة |
|---|---|
| جميع الأطعمة الغنية بالبيورينات ضارة بنفس القدر | لا ترتبط البيورينات الموجودة في الخضراوات والبقوليات بزيادة خطر النقرس بالطريقة نفسها التي ترتبط بها بعض المصادر الحيوانية، مثل لحوم الأعضاء. |
| يُعد التوفو والصويا ضارين لمرضى النقرس | لا يحتاج مرضى النقرس إلى تجنب التوفو والصويا تلقائيًا، فالبروتينات النباتية يمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. |
| لا يمكن تناول اللحوم الحمراء مرة أخرى | لا يلزم منع اللحوم الحمراء تمامًا في جميع الحالات، لكن يُنصح بالحد من الكميات وتناولها بحصص صغيرة ومتباعدة. |
| شرب المزيد من الماء يكفي للتخلص من حمض اليوريك | يساعد شرب الماء على الحفاظ على الترطيب، لكنه لا يغني عن علاج النقرس طبيًا ولا يضمن خفض حمض اليوريك. |
| يمكن للنظام الغذائي وحده السيطرة على النقرس لدى الجميع | قد لا يكفي تعديل الغذاء وحده لضبط حمض اليوريك، وقد يحتاج المريض إلى أدوية يحددها الطبيب. |
5 نصائح لتجنب نوبات النقرس في الأعياد والمناسبات
قد تزيد بعض العادات الغذائية خلال الأعياد والمناسبات من احتمالية نوبات النقرس، خاصةً مع تناول اللحوم الغنية بالبيورينات والحلويات والمشروبات السكرية. ويمكن اتباع النصائح التالية للمساعدة على السيطرة على الحالة:
| انتبه لنظامك الغذائي | تحتوي بعض أطعمة المناسبات على كميات مرتفعة من البيورينات، مثل اللحوم الحمراء ولحوم الأعضاء وبعض المأكولات البحرية. لذلك، يُنصح بتقليل تناولها واختيار حصص معتدلة، مع إضافة الخضراوات إلى الوجبات، والحد من المشروبات الكحولية أو تجنبها. |
| حافظ على رطوبة جسمك | يساعد شرب الماء بانتظام على دعم وظائف الكلى والتخلص من حمض اليوريك، فاحرص على شرب الماء خلال اليوم، خاصةً عند حضور الولائم والمناسبات، مع مراعاة أي قيود على السوائل يحددها الطبيب بسبب أمراض الكلى أو القلب. |
| حافظ على مستويات التوتر تحت السيطرة | قد تكون الاستعدادات للأعياد والمناسبات مصدرًا للتوتر، لذا حاول الحصول على قسط كافٍ من النوم، وممارسة تمارين الاسترخاء والتنفس العميق، والمشي قليلًا، وتجنب تحميل نفسك أكثر من طاقتك. |
| لا تتجاهل ممارسة الرياضة | يساعد النشاط البدني المنتظم على الحفاظ على وزن صحي ودعم الصحة العامة، وهو ما قد يفيد في السيطرة على النقرس. فاختر أنشطة مناسبة لحالتك، مثل المشي أو السباحة أو ركوب الدراجة، وتجنب إجهاد المفاصل المؤلمة أثناء نوبة النقرس. |
| التزم بخطة العلاج الخاصة بك | استمر في تناول أدوية النقرس وفقًا لتعليمات الطبيب، ولا توقفها أو تغيّر جرعاتها من تلقاء نفسك خلال الأعياد أو السفر. وإذا كنت ستسافر، فتأكد من توافر كمية كافية من أدويتك طوال الرحلة، واستشر الطبيب إذا كانت لديك مخاوف بشأن السيطرة على النقرس خلال المناسبات. |
متى يجب عليك استشارة الطبيب؟
إذا كنت تعاني من ألم متكرر في المفاصل، أو لاحظت تورمًا أو احمرارًا أو سخونة في أحد المفاصل، خاصةً إذا ظهرت الأعراض فجأة، فاستشر الطبيب لتحديد السبب وإجراء الفحوصات اللازمة، مثل تحليل حمض اليوريك عند الحاجة.
أما إذا ظهر ألم شديد ومفاجئ في المفصل مصحوبًا بسخونة وتورم، خاصةً مع الحمى، فتوجّه للطوارئ فورًا أو اتصل 997؛ فقد تشير هذه الأعراض إلى التهاب في المفصل يحتاج إلى علاج سريع، ولا تعتمد على تعديل النظام الغذائي وحده للسيطرة على النقرس، بل التزم بالعلاج الذي يحدده الطبيب لتقليل النوبات والتحكم في مستويات حمض اليوريك.
لماذا تختار مختبرات دلتا الطبية؟
تقدم مختبرات دلتا الطبية مجموعة متنوعة من التحاليل الطبية التي تساعد على تقييم الحالة الصحية ومتابعة المؤشرات المرتبطة بالنقرس، وفقًا لتوصيات الطبيب، بما في ذلك تحليل حمض اليوريك في الدم، إلى جانب الفحوصات الأخرى التي قد يحتاجها الطبيب لتقييم وظائف الكلى أو استبعاد أسباب أخرى للأعراض.
وتتميز مختبرات دلتا بخبرة تمتد لأكثر من 28 عامًا، وشبكة تضم أكثر من 63 فرعًا في المملكة العربية السعودية، مع الالتزام بمعايير الجودة والاعتمادات المعتمدة، ومنها CAP وJCI وCBAHI وISO.
كما توفر مختبرات دلتا خدمة سحب العينات من المنزل وفقًا للشروط والأحكام، لتسهيل إجراء التحاليل دون الحاجة إلى زيارة الفرع، إلى جانب إمكانية الاطلاع على الخدمات والنتائج من خلال تطبيق المختبر.
فإذا كنت تعاني من النقرس أو تحتاج إلى متابعة حمض اليوريك، يمكنك التواصل مع مختبرات دلتا الطبية لمعرفة التحاليل المناسبة لحالتك.
الأسئلة الشائعة
نجيب فيما يلي عن أبرز الأسئلة الشائعة حول اللحوم والأطعمة المناسبة لمرضى النقرس، وكيفية تناولها باعتدال لتقليل احتمالية نوبات الألم.
ما العلاقة بين الجبن والنقرس؟
تحتوي معظم أنواع الجبن على نسبة منخفضة من البيورينات مقارنةً باللحوم الحمراء والأحشاء، لذلك لا ترفع مستويات حمض اليوريك بشكل ملحوظ عند تناولها باعتدال.
ومع ذلك، ينبغي الانتباه إلى محتوى الجبن من الدهون المشبعة والصوديوم، خاصةً لدى المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويُفضّل اختيار الأنواع قليلة الدسم والصوديوم، مثل الجبن القريش والريكوتا والموزاريلا قليلة الدسم، مع مراعاة حجم الحصة.
كما يوفر الجبن عناصر غذائية مهمة، منها الكالسيوم والبروتين وفيتامين ب12 والزنك والفوسفور، التي تدعم صحة العظام والعضلات والأعصاب.
هل البيض يرفع النقرس؟
يُعدّ البيض منخفضًا في البيورينات، ويمكن لمعظم مرضى النقرس تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، وإذا كانت لديك أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول، فاستشر الطبيب بشأن الكمية المناسبة.
هل الدجاج مضر لمرضى النقرس؟
لا يُعد الدجاج ممنوعًا لمرضى النقرس، لكنه ليس منخفض البيورينات كما يعتقد البعض، إذ يحتوي الدجاج على كميات متوسطة من البيورينات.
هل صدور الدجاج ترفع النقرس؟
قد تساهم صدور الدجاج في زيادة حمض اليوريك بسبب محتواها من البيورينات، وتختلف الكمية حسب طريقة الطهي والمصدر، لذلك يُفضّل الانتباه إلى حجم الحصة وتكرار تناولها.
هل الفول مضر لمرضى النقرس؟
الفول من البقوليات التي لا ترتبط بزيادة خطر النقرس بالطريقة نفسها التي ترتبط بها لحوم الأعضاء، ويمكن لمعظم مرضى النقرس تناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن، مع مراعاة حجم الحصة وتوجيهات الطبيب.
هل السمك يرفع النقرس؟
قد يؤثر السمك في مستويات حمض اليوريك، لكن ذلك يختلف حسب النوع، إذ تحتوي بعض الأسماك والمأكولات البحرية على نسبة مرتفعة من البيورينات، بينما يحتوي بعضها الآخر على نسبة منخفضة إلى متوسطة.
- أسماك ومأكولات بحرية مرتفعة البيورينات: مثل السردين والأنشوجة وبلح البحر والإسكالوب، ويُنصح بتقليل تناولها أو تجنبها.
- أسماك متوسطة البيورينات: مثل التونة والسلمون والماكريل والتراوت، ويمكن تناولها باعتدال.
- أسماك منخفضة إلى متوسطة البيورينات: مثل القد وسمك موسى والهلبوت والبلطي، ويمكن تناولها باعتدال.
- المحار والقشريات: مثل الروبيان والسلطعون وجراد البحر، وتحتوي على بيورينات أقل من لحوم الأعضاء الداخلية، لكنها أعلى من الأسماك البيضاء.
ويُنصح مرضى النقرس بمراعاة كمية السمك المتناولة وتكرار تناوله ضمن النظام الغذائي، مع استشارة الطبيب بشأن تناول المأكولات البحرية إذا كانوا يعانون من مرض الكلى المزمن.
الخلاصة
تختلف اللحوم المسموحة لمرضى النقرس بحسب نوع اللحم والكمية المتناولة، لذا يُنصح بالاعتدال في تناولها وتنويع مصادر البروتين، مع الحد من لحوم الأعضاء الداخلية والأطعمة الغنية بالبيورينات، ويساعد الالتزام بالعلاج الموصوف من الطبيب على التحكم في مستويات حمض اليوريك وتقليل نوبات النقرس.
تنويه! هذا المقال توعوي ولا يغني عن استشارة الطبيب المختص أو التشخيص الطبي المباشر.
المصادر
اطمئن على صحتك من بيتك
نسحب العينة من بيتك مجاناً، ونتائجك تصلك على التطبيق
